Клубничный торт с двумя кремами — это настоящее воплощение летнего настроения: нежный бисквит, сочная клубника и два восхитительных крема – сливочный и творожно-сливочный. Этот торт покорит всех своей изысканностью и освежающей сладостью.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан муки
- 2 ст. ложки разрыхлителя
- Для клубничного крема:
- 300 г свежей клубники
- 150 г сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Для творожно-сливочного крема:
- 500 г творога
- 180 г сметаны
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1/3 сахара до образования стойких пиков, добавить желтки и остальной сахар, взбивать еще 5 минут. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем.
- Вылить тесто в форму (24 см диаметром) застеленную пекарской бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой, если она выходит сухая – торт готов.
- Клубничный крем: Клубнику измельчить блендером или пробить толкушкой. Смешать с сахаром и лимонным соком. Проварить на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая, до загустения.
- Творожно-сливочный крем: Творог растереть с сахаром. Добавить сметану и ванильный экстракт, перемешать до однородной массы.
- Остудить бисквит, разрезать на 2 коржа. Смазать нижний корж клубничным кремом, сверху выложить второй корж и закрепить его другим слоем клубничного крема.
- Украсить торт творожно-сливочным кремом.
Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить в крем немного клубничной пюре или экстракта. Для декора торта используйте свежие ягоды, орехи или шоколадные фигурки.
