Клубничный тарт – это классическое французское десерт, которое покорит вас своей нежностью и вкусом. Вкусный хрустящий корж, пропитанный сладким кремом и украшенный сочными ягодами – это мечта любого любителя сладостей. Приготовить его проще, чем кажется!
Ингредиенты для клубничного тарта
- Для теста:
- 125 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст. ложка сахара
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка желатина
- 3 ст. ложки холодной воды
- Для украшения:
- 200 г клубники
- 1 ст. ложка сахарной пудры
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление клубничного тарта
- Для теста: смешать муку, соль и сахар. Добавить холодное масло и перетереть в крошку. Влить желток и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тарта (диаметром 24 см). Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Для крема: в кастрюлю налить сливки и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, нагреть до кипения. Снять с огня и добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
- Желатин развести в холодной воде и оставить набухать 5-7 минут. Затем поставить кастрюлю с кремом на слабый огонь и, постоянно помешивая, растворить желатин до полного распускания.
- Вылить крем на корж и убрать в холодильник для застывания (минимум 2 часа).
- Клубнику вымыть, обсушить и разрезать на кусочки. Посыпать сахаром и перемешать.
- Перед подачей украсить тарт клубникой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ликёра или коньяка. Клубнику лучше использовать свежую и спелую, тогда тарт будет не только красивым, но и невероятно вкусным!
