Клубничные макароны — это нежное и восхитительное лакомство, которое покорит любого любителя десертов. Нежные меренговые основы, пропитанные насыщенным клубничным кремом, создают неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт довольно простой в исполнении, но требует внимания к деталям, чтобы добиться идеального результата.
Ингредиенты
- Для макарон:
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 2 белка охлажденных
- Щепотка соли
- Капля лимонного сока
- Для клубничного крема:
- 200 г свежих ягод клубники
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | 300 ккал/шт. |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут + 1 час для охлаждения |
Приготовление
- Охладите белки в холодильнике не менее часа.
- Взбейте миксером сахарную пудру с белками до пышной консистенции. Добавьте соль и капельку лимонного сока.
- В отдельной миске смешайте миндальную муку с сахаром. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты к взбитым белкам, перемешивая лопаточкой снизу вверх до однородности.
- Насыпьте тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником. Выдавливайте порции теста на противень, застеленный пергаментом, диаметром 3-4 см.
- Выпекайте макароны в разогретой до 150°C духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут твердыми. Дайте им остыть на противне.
- Измельчите клубнику блендером до пюре. Процедите пюре через сито, чтобы удалить семена.
- Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до кремообразного состояния.
- Постепенно добавьте клубничное пюре к взбитому маслу, тщательно перемешивая.
- Соберите пирожные: выложите на одно макароны немного крема, сверху положите второе макароны и слегка прижмите.
Для более насыщенного клубничного вкуса можно добавить в крем пару столовых ложек клубничного ликёра. При хранении пирожных в холодильнике они могут немного затвердеть, поэтому перед подачей рекомендуется достать их из холодильника на 15-20 минут.
