Кленовый пирог с кремом

Кленовый пирог с кремом — это восхитительное сочетание сладкой, тягучей кленовой начинки и нежного, воздушного кремового слоя. Этот рецепт порадует любителей необычных вкусов и станет отличным дополнением к семейному столу или праздничному меню.

Ингредиенты для кленового пирога с кремом

• Для теста:
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 3/4 стакана ледяной воды;
• Для кленовой начинки:
• 1 1/2 стакана кленового сиропа;
• 1/2 стакана сахара;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1/4 чайной ложки соли;
• Для кремового слоя:
• 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 3 стакана сахарной пудры;
• 1/4 стакана молока;

Приготовление кленового пирога с кремом

1. Приготовить тесто: Смешать муку, соду и соль в большой миске. Добавить кубики холодного сливочного масла и натереть их вилкой до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто ложкой. Сформировать шар теста, завернуть его в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
2. Приготовить кленовую начинку: В кастрюле смешать кленовый сироп, сахар, кукурузный крахмал и соль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.
3. Собрать пирог: Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить его в форму для выпечки (диаметром 24 см) и сделать бортики. Налить остывшую кленовую начинку на тесто, разровнять ее.
4. Выпекать пирог: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или до золотистого цвета. Остудить полностью перед покрытием кремом.
5. Приготовить крем: В миске взбить холодное сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышного крема. Добавить молоко и продолжить взбивать до однородности.
6. Покрыть пирог кремом: Выложить охлажденный кленовый пирог на блюдо, а сверху равномерно распределить крем.

Кленовый сироп можно заменить медом или другим сладким наполнителем по вкусу. Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Перед подачей кленовый пирог с кремом можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадной стружкой.