Кленовый маринад с горчицей и хариссой — это идеальное сочетание сладкого, острого и насыщенного вкуса. Он прекрасно подчеркнет вкус мяса, рыбы или птицы, добавит яркости и глубины аромата блюдам.
Ингредиенты
- 1/2 стакана кленового сиропа
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 2 столовые ложки горчицы (лучше взять английскую)
- 1 столовая ложка хариссы в порошке
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
| Калорийность | ~ 60 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порции | Достаточно для маринования 1 кг мяса или рыбы |
| Время приготовления | 5 минут (плюс время настаивания) |
Приготовление
- В небольшом кастрюле смешайте все ингредиенты.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до минимального и варите в течение 2-3 минут, пока маринад не загустеет.
- Снимите с огня и дайте остыть полностью.
- Для маринования поместите мясо или рыбу в герметичный контейнер и залейте приготовленным маринадом.
- Маринуйте в холодильнике от 4 до 12 часов.
Харисса — это очень острая приправа, поэтому начинайте с меньшей ее порции и добавляйте по вкусу. Кленовый сироп можно заменить медом или агавом, если у вас нет кленового сиропа под рукой. Маринованное мясо или рыбу можно запекать, жарить или готовить на гриле.
