Суп чаудер — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит сердца любителей кремовых суп с морепродуктами. Он имеет богатую историю и множество вариаций, но классический рецепт всегда остаётся в тренде. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить этот суп можно даже дома, следуя простым инструкциям.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл рыбного бульона
- 300 г креветок
- 150 г консервированного кукурузы
- 1 ст. л. муки
- 200 мл сливок
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до мягкости. Добавить морковь, чеснок и картофель, тушить еще 5 минут.
- Влить рыбный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить картофельную основу 15-20 минут.
- Добавить креветки, кукурузу и варить еще 5 минут.
- Муку развести в небольшом количестве холодной воды до однородной массы. Влить её в суп и варить еще 2-3 минуты.
- В конце добавить сливки, посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать суп чаудер горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон. Также в рецепт можно добавить другие морепродукты по вкусу: мидии, кальмары или краба.
