Соус Бешамель – это классический французский соус, который является основой для многих других соусов и блюд. Он обладает нежным сливочным вкусом и кремовой текстурой, которая идеально сочетается с различными видами пасты, овощами, мясом и рыбой.
Ингредиенты для Соуса Бешамель
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порций | ≈ 4-6 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление Соуса Бешамель
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и непрерывно помешивайте венчиком в течение 1-2 минут, чтобы образовалась панировочная смесь без комочков.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Доведите соус до кипения, убавив огонь и продолжая помешивать, варите в течение 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавьте мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Попробуйте на вкус и отрегулируйте количество специй.
Соус Бешамель можно сделать еще более ароматным, добавив в него веточку тимьяна или розмарина во время варки. Также его можно разбавить с другими соусами, например, с томатным соком или вином, чтобы получить новые вкусовые комбинации.
