Перевернутый пирог татен — это французский десерт, который покорил сердца своей неповторимой текстурой и богатым вкусом. Карамелизованные яблоки, покрытые румяной корочкой из теста, создают удивительное сочетание сладкого и хрустящего, которое невозможно забыть.
Ингредиенты для перевернутого пирога татен
- 5 средних яблок (лучше всего подходят сорта с кислинкой)
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 250 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 100 мл молока
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление перевернутого пирога татен
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
- В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и постоянно помешивая, карамелизируйте яблоки. (5-7 минут).
- Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее карамелизованные яблоки.
- В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйцо, молоко и замесите тесто.
- Тесто раскатать в круг, который должен немного превышать диаметр формы для выпечки.
- Положите тесто поверх яблок, закрепите края.
- Выпекайте пирог в течение 40-50 минут, до золотистого цвета.
- Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут, затем переверните его на тарелку.
Совет: Для более яркой карамелизации добавьте к яблокам немного воды, а для более хрустящей корочки тесто можно слегка подсушить в духовке перед тем, как накрыть им пирог.
