Крабовый крем-суп — это классический и изысканный суп, который покоряет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 300 г крабового мяса
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 700 мл горячего куриного бульона
- 100 мл сливок (33% жирности)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать и пассировать в сливочном масле до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить муку и жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить горячий бульон тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения.
- Добавить крабовое мясо и варить на небольшом огне 10 минут.
- Снять с огня, дать остыть немного.
- Пюрировать суп блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или лимонного сока. Крабовое мясо рекомендуется использовать свежее, а не консервированное. Если у вас нет блендера, суп можно протереть через сито.
