Картофель фри – это классическое блюдо, которое любимо многими по всему миру. Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка, обжаренная до золотистого цвета – это настоящий праздник вкуса.
Ингредиенты для классического картофеля фри
- Картофель — 500 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление классического картофеля фри
- Картофель очистите и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм.
- Промойте картошку под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
- Оставьте картофель в холодной воде на 30 минут.
- После этого воду слить и обсушить картофель полотенцем.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 170°C.
- Обжаривайте картофель партиями по 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Выньте картофель из масла и дайте ему стечь на бумажном полотенце.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Чтобы картофель фри получился особенно хрустящим, его можно обжарить дважды. Первое обжаривание – на более низкой температуре (160°C) в течение 5-7 минут. Затем дать картошке остыть и обжарить во второй раз на более высокой температуре (180°C) до золотистого цвета.
