Классический говяжий бульон – это основа для множества вкуснейших блюд, а также самостоятельное и сытное блюдо. Его насыщенный аромат и глубокий вкус способны согреть душу и порадовать любого гурмана. Этот рецепт поможет вам приготовить традиционный говяжий бульон, который станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей кости
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 лавровых листа
- 4-5 горошин черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Говяжью кость промыть под проточной водой и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Убрать пену, которая образуется на поверхности бульона. Снизить огонь до минимума и варить 2-2,5 часа.
- Луковицу очистить и бросить в кастрюлю целиком.
- Морковь и сельдерей промыть и нарезать крупными кусками.
- Добавить морковь, сельдерей, лавровые листья и перец горошком в кастрюлю. Варить еще 30 минут.
- Готовый бульон процедить через сито, посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать говяжью кость с мясом. Также в бульон можно добавить другие специи по вкусу, например, тимьян или розмарин.
