Классический французский луковый суп – это не просто вкусный, но и очень уютное блюдо, которое покорит вас своим ароматом и насыщенным вкусом. Лук тушится на сливочном масле до золотистой карамелизации, а затем смешивается с бульон и травами, создавая невероятно нежный и согревающий суп.
Ингредиенты
- 3 крупные луковицы
- 100 г сливочного масла
- 1 л мясного или овощного бульона
- 2 столовые ложки сухой белой вина (по желанию)
- Хлеб для подачи
- Орегано, мускатный орех, соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавить лук и тушить на медленном огне около 45 минут, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и мягким.
- Добавить вино (если используется) и тушить еще 5 минут.
- Влить бульон, приправить орегано, мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 20-30 минут.
- Подавать горячим с ломтиками черного хлеба.
Для более насыщенного вкуса можно использовать луковый конфит, а для кремовой текстуры – взбить часть супа блендером. Также попробуйте добавить в суп другие травы и специи по своему вкусу, например, тимьян, розмарин или паприку.
