Классический борщ с томатами – это сытное и ароматное блюдо, которое одинаково вкусно как в холодное, так и в теплое время года. Благодаря яркому насыщенному вкусу и богатому составу он пользуется огромной популярностью в России и странах СНГ.
Ингредиенты для классического борща с томатами
- Картофель — 500 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Бекон или свинина (для бульона) — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус столовый — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление классического борща с томатами
- Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Капусту тонко нашинковать.
- Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
- Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Помидоры помыть, удалить кожицу и нарезать кубиками.
- Приготовление бульона: Бекон или свинину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Обжарка овощей: В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и свеклу, продолжить жарку ещё 5 минут. Затем добавить томатную пасту и немного тушить (2-3 минуты).
- Добавление остальных ингредиентов: Откинуть бульон на дуршлаг, перелить в кастрюлю с обжаренными овощами. Добавить картофель, капусту и помидоры. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-30 минут.
- Добавление уксуса: За 5 минут до готовности добавить столовый уксус для яркого вкуса борща.
- Подача: Перед подачей разделить борщ по тарелкам, украсить свежей зеленью и можно подать с ломтиками чёрного хлеба.
Некоторые кулинары добавляют в борщ немного сахарного песка для баланса вкуса. Для более насыщенной расцветки можно использовать брокколи или цветную капусту вместе с белокочанной. Борщ становится вкуснее, если его настоять хотя бы 30 минут после приготовления.
