Манты – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой мелко-солёную пельмени в форме полумесяца, которые готовят на пару. Их тонкое тесто и ароматная начинка делают манты настоящим кулинарным шедевром. Этот рецепт классических мант поможет вам насладиться этим вкуснейшим блюдом в домашних условиях.
Ингредиенты для мант
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана теплой воды
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
| Калорийность на 100 г | ~ 300 ккал |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление мант
- Тесто: В глубокой миске смешать муку и соль. Постепенно добавлять тёплую воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Накрыть миску плёнкой и оставить на 30 минут.
- Начинка: В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, соль и перец, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Тесто разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (диаметром около 10 см).
- В центр каждого круга положить немного начинки, края теста защипнуть так, чтобы получились манты.
- В большой кастрюле с паром поставить контейнер для мант. Выложить манты в контейнер, аккуратно друг к другу не прижимая. Готовить на пару 20-25 минут.
Советы:
- Для более сочной начинки можно добавить в фарш немного воды или бульона.
- Готовые манты подают с различными соусами: сметанным, йогуртовым, томатным.
