Классические «Фламандские галеты»

Фламандская художница Клара Петерс Clara Peeters 1589

«Фламандские галеты» — это традиционное бельгийское блюдо, которое славится своим хрустящим тестом и сладкой начинкой. Галеты обычно готовятся с использованием дрожжевого теста, а начинка может варьироваться от простых ягод до сложных смесей орехов, шоколада и фруктов.

Ингредиенты для «Фламандских галет»

  • 500 г муки
  • 100 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 100 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • для начинки: 200 г ягод (черники, малины), 50 г сахара
Калорийность ~400 ккал на порцию
Порций 8-10
Время приготовления 2 часа (включая время брожения)

Приготовление «Фламандских галет»

  1. В теплой воде растворите дрожжи с 1 ч.л сахара, добавьте немного муки и оставьте на 10 минут для активации.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и мягкое сливочное масло. Добавьте активированные дрожжи и яйцо, замесите тесто до однородности. По необходимости добавьте немного молока.
  3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  5. Тесто разделите на 8-10 частей и скатайте шарики. Раскатайте каждый шарик в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
  6. На середину каждой лепешки выложите немного начинки (ягоды с сахаром). Соберите края теста, защипните их и сформируйте галеты.
  7. Выложите галеты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  8. Выпекайте в течение 15-20 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Для приготовления начинки можно использовать любые ягоды по вашему вкусу. Также вы можете добавить к ягодной начинке немного корицы, ванили или тертого шоколада. Подавайте галеты теплыми со сгущенным молоком или мороженым.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий