Андалузский гаспачо — это освежающий и вкусный холодный суп, традиционный для испанской кухни. Он отличается ярким вкусом благодаря сочетанию спелых помидоров, сладкого перца, огурцов, чеснока и зелени. Гаспачо является идеальным блюдом для жарких летних дней, так как его легкая текстура и насыщенный вкус помогают освежиться и утолить жажду.
Ингредиенты
- 500 г спелых помидоров
- 1 красный сладкий перец
- 1 средний огурец
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл красного вина
- 100 г багета (для подачи)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Помидоры, перец и огурец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- Чеснок измельчить.
- В чаше блендера смешать помидоры, перец, огурец, чеснок, вино, оливковое масло, соль и черный перец. Измельчить до однородной кремовой консистенции.
- Перелить гаспачо в миски и охладить в холодильнике минимум на 1 час.
- Багет разрезать на кубики и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки.
- Перед подачей украсить гаспачо свежей зеленью и хрустящими кусочками багета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в гаспачо немного томатной пасты, а также использовать разные виды зелени — укроп, базилик или мяту.
