Классические бельгийские мидии — это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит сердца любителей морепродуктов. Приготовленные в белом вине с луком, чесноком и специями, мидии получаются сочными, нежными и невероятно ароматными. Это простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг свежих мидий
- 200 мл сухого белого вина
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- Щепотка красного перца (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Для подачи: свежий петрушка, круассаны или хлеб
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал/порция | 2-3 | 20 минут |
Приготовление
- Свежие мидии тщательно промыть под проточной водой, удалив излишки песка.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и растительное масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить до мягкости (около 5 минут).
- Добавить чеснок, тимьян, красный перец (если используете) и жарить еще 1 минуту.
- Влить белое вино в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и добавить мидии.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до тех пор, пока мидии не откроются (около 5-8 минут).
- Удалите мидии из кастрюли, а соус процедите. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте мидии горячими с соусом, украшенными свежей петрушкой.
Если у вас нет сухого белого вина, можно использовать бульон для мидий или куриный бульон. Не переваривайте мидии — они должны быть сочными и нежными. Если вы хотите придать блюду пикантности, добавьте щепотку красного перца или капельку горчицы в соус.
