Классическая паста из свежих яиц — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого своим нежным вкусом и эргономичностью приготовления. Нежное тесто, приготовленное с участием свежих яиц, прекрасно сочетается с различными соусами и начинками.
Ингредиенты
- 200 г муки;
- 3 яйца;
- Щепотка соли;
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Просеиваем муку на поверхность и высыпаем в центр горку. Добавляем соль.
- В центре муки делаем углубление и разбиваем туда яйца.
- Ложкой замешиваем тесто, постепенно подхватывая муку с краев. Продолжаем месить 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Завернув тесто в пленку, оставляем его на 30 минут отдохнуть при комнатной температуре.
- Рабочую поверхность слегка припыляем мукой. Раскатываем тесто тонким слоем (около 2 мм).
- Вырезаем пасту нужной формы или используем специальную машинку для пасты.
- Варим пасту в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут, пока она не станет аль денте.
- Откидываем пасту на дуршлаг и подаем с любимым соусом.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного масла или сыра в тесто. При выборе формы пасты учитывайте соус — для плотных соусов подойдут широкие и толстые виды, а для легких — тонкие и длинные.
