Классическая домашняя паста – это простая, но невероятно вкусная основа для многих итальянских блюд. Изготовленная из свежих и качественных ингредиентов, она не сравнится ни с какой другой пастой. Вкуснейший соус идеально ложится на эластичную поверхность макаронных изделий, создавая незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 250 г муки высшего сорта
- 3 яйца
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- На рабочую поверхность высыпаем муку, делая в центре небольшое углубление. Вбиваем туда яйца и добавляем щепотку соли.
- Вилкой постепенно начинаем вмешивать муку с яйцами, стараясь не разбить желтки.
- Когда масса начнет собираться в ком, переходим к ручному тесту. Вымешиваем тесто 10-15 минут до эластичности и однородности.
- Сформируем шар из теста, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать при комнатной температуре 30 минут.
- Раскатываем тесто тонким слоем (толщиной около 2 мм) при помощи скалки или специального прибора.
- Вырезаем пасту нужного нам формата — может быть это спагетти, tagliatelle, лапша и т.д.
- Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного оливкового масла или взбить желтки с мукой отдельно перед добавлением в общую массу.
