Французский яблочный тарт – это классическое французское блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и восхитительным ароматом спелых яблок. Тонкий хрустящий корж, покрытый сладким яблочным пюре с карамелизированной поверхностью – это идеальное сочетание вкусов для любого времени года.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г холодной воды
- щепотка соли
- Для начинки:
- 6-8 средних яблок (лучше всего использовать сорта с кисленьким вкусом)
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка сливочного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: смешать муку и соль, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетереть в крошку пальцами или воспользоваться кухонным комбайном.
- Добавить холодную воду понемногу, замесить тесто, не перерабатывая его (5-7 минут).
- Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Положить их в миску, добавить сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Перемешать и дать постоять 15-20 минут.
- Сборка тарта: раскатать тесто в круг диаметром около 30 см.
- Переложить тесто в форму для выпечки, аккуратно прижать его к стенкам. Смазать дно и бортики теста сливочным маслом.
- Выложить яблочную начинку на тесто.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, пока корж не станет золотисто-коричневым, а яблоки мягкими.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванили или рома. При желании сверху тарта можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
