Клафути — это ароматный и воздушный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Этот рецепт с черникой и миндалем обладает потрясающим вкусом, а его легкий хрустящий корж тает во рту.
Ингредиенты для клафути с черникой и миндалем
- Для теста: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла (холодного), 1 яйцо, 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- Для начинки: 250 г свежей черники, 100 г миндаля, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала, 1/4 ч.л. корицы
| Калорийность: | 350 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление клафути с черникой и миндалем
- Подготовка теста: Просеять муку, смешать ее с сахаром. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в мучную смесь. С помощью ножа или вилки быстро перетереть масло с мукой до образования крошки. Добавить яйцо и ванильный экстракт, замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: Миндаль обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, остудить и измельчить в мелкую крошку. Чернику смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
- Формовка клафути: Духовку разогреть до 180°C. Раскатать тесто на столе, присыпав его мукой. Выстелить им форму для выпечки (диаметр 24-26 см). На дно формы выложить половину миндальной крошки.
- Выпечка: Распределить черничную начинку по всему дну коржа. Накрыть сверху оставшейся миндальной крошкой. Выпекать клафути в течение 30-35 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в черничную начинку. Клафути лучше всего подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками.
