Китайский арахисовый соус – это невероятно вкусный и ароматный соус, который часто используется в китайской кухне для маринадов, заправок и соусов. Его нежный вкус с нотками остроты и сладости идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами и рисом.
Ингредиенты для китайского арахисового соуса
- 100 г очищенного арахиса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. уксуса (яблочный или рисовый)
- 1 ч. л. имбиря, измельченного
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 ч. л. красного перца (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | ≈ 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление китайского арахисового соуса
- Арахис обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (3-5 минут). Остудить.
- Обжаренный арахис перемолоть в блендере или кофемолке в мелкую крошку.
- В кастрюле смешать соевый соус, сахар, уксус, имбирь, чеснок и красный перец (если используете). Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Добавить молотый арахис в кипящую смесь и тщательно размешать. Уменьшить огонь и варить 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Если соус получился слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды. Соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель. Для более насыщенного вкуса, арахис можно замочить на 30 минут в теплой воде перед обжаркой.
