Кислые щи со свининой – это классическое русское блюдо, которое радует своим насыщенным вкусом и ароматом. В отличие от других щей, в этом варианте используются свежие кислые капустные листья, которые придают суповому разнообразии приятную остроту и упругость. Готовить этот суп просто, а результат стоит потраченного времени.
Ингредиенты для Кислого щи со свининой
- Свинину (шея или лопатка) — 500 г
- Кислые капустные листья — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Кислого щи со свининой
- Свинину промыть и нарезать небольшими кусками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить свинину до золотистого цвета. Добавить лук, морковь и картофель, продолжить жарку еще 5-7 минут.
- Добавить в кастрюлю кислые капустные листья, помидор (порезать кубиками), лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу. Залить все водой так, чтобы она покрыла продукты примерно на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой в течение 1 часа.
- Подавать щи со свежей зеленью (укроп, петрушка) и сметаной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатов или пасты из томатов. Кислые капустные листья могут быть заменены квашеной капустой, но вкус щи будет несколько другим.
