Бисквитное тесто со сливочным маслом – это классическая основа для множества сладостей, начиная от простых кексов и заканчивая сложными тортами. Оно получается невероятно нежным, воздушным и ароматным благодаря маслу, которое придает тесту мягкость и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
Порций | 8-10 |
Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы (5-7 минут).
- Добавьте сливочное масло, мягкое при комнатной температуре, и взбивайте еще 2-3 минуты.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавлять мучную смесь в яичную массу частями, аккуратно перемешивая до однородности (не переусердствуйте).
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
- Выпекать бисквит 25-30 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Готовый бисквит достать из духовки, остудить в форме 10 минут, а затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более пышного бисквита добавьте к муке немного крахмала. Чтобы тесто получилось еще более нежным, взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в два раза и не станет светлой. Не перепекайте бисквит – он должен быть влажной внутри.
Есть над чем подумать.