Кисло-сладкое жаркое — это блюдо, которое покорит вас своей неповторимой вкусовой гаммой. Сочетание сочных кусочков мяса с яркими кисло-сладкими нотками создает поистине незабываемый кулинарный опыт.
Ингредиенты для Кисло-сладкого жареного
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или корейку)
- 2 средние луковицы
- 3 больших картофелины
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 100 г свежих или замороженных ягод (смородина, крыжовник, малину)
- 50 мл яблочного уксуса
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | около 300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Кисло-сладкого жареного
- Мясо помыть, обсушить и нарезать кубиками размером около 3х3 см. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В большой кастрюле или казане разогреть растительное масло. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к мясу, продолжить обжаривать еще 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и жарить еще 2 минуты.
- Положить картофель, нарезанный кубиками, в кастрюлю. Посолить, поперчить.
- Залить мясо и картофель яблочным уксусом, добавить мед и тщательно перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне 1,5-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким. В конце приготовления добавить ягоды и продолжить тушить еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино вместо яблочного уксуса. Ягоды лучше брать свежие, но в зимнее время годятся и замороженные.
