Кисло-сладкий индийский суп с чечевицей — это ароматное и питательное блюдо, которое покорит вас своей вкусной комбинацией пряностей и насыщенного вкуса. Чечевица делает его богатое белками и клетчаткой, а кисло-сладкая основа придает ему неповторимый шарм.
Ингредиенты для индийского супа с чечевицей
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 дюйм свежего имбиря, измельченный
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 чайная ложка кардамона в порошке
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра в порошке
- 1/4 чайной ложки чили порошка (по вкусу)
- 1 банка (400 мл) томатного сока
- 4 чашки вегетарианского бульона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, кинза)
| Калорийность | ~250 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление индийского супа с чечевицей
- Сначала промойте чечевицу в холодной воде, чтобы удалить лишние примеси.
- В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще минуту, пока они не станут ароматными.
- Всыпьте кардамон, куркуму, кориандр и чили порошок. Готовьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая.
- Добавьте томатный сок и варите 5 минут, пока он не загустеет.
- Влейте вегетарианский бульон, добавьте промытую чечевицу, соль и черный перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок.
- Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1/2 чайной ложки кориандрового семени и обжарить его на масле вместе с луком. Также можно использовать другие виды чечевицы, например, белую или черную.
