Киш – это замечательное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Он универсален в плане начинки: можно использовать овощи, грибы, мясо или рыбу, а также разные виды сыра. Сегодня мы предлагаем вам рецепт киша с рыбой и брокколи со сливками – легкого, вкусного и полезного блюда.
Ингредиенты для киша с рыбой и брокколи
- Филе рыбы (треска, cod или другая белая рыба) — 300 г
- Брокколи — 1 головка
- Сливки 20% — 200 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Сыр (моцарелла, пармезан) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление киша с рыбой и брокколи
- Подготовьте овощи: Брокколи отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут). Лук мелко нарежьте.
- Обжарьте лук: Растопите масло на сковороде, обжаривайте лук до золотистого цвета.
- Приготовьте тесто: В миске смешайте муку с водой и яйцом, взбейте венчиком до однородной массы.
- Соберите начинку: В миску с брокколи добавьте обжаренный лук, рыбу, порезанную на куски, соль, перец.
- Залейте сливками: Добавьте сливки и взбейте.
- Выпекайте киш: Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки, залейте начинкой. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, до золотистой корочки.
При выборе рыбы помните, что лучше всего подходят белые сорта с нежной мякотью – треска, cod, минтай. Брокколи можно заменить на другие овощи по своему вкусу: цветную капусту, грибы или кабачки. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного свежего укропа или петрушки.
Я полностью согласен с тем, что брокколи в сочетании с рыбой – это просто идеальный тандем! Я всегда стараюсь добавлять немного лимона или цедру апельсина в начинку, чтобы подчеркнуть свежесть и добавить кислинку. Это действительно преображает вкус, особенно если рыба не слишком жирная.