Киш — это французская открытая выпечка, которая может быть как сладкой, так и соленой. Он представляет собой рыхлую основу из теста, залитую разнообразными начинками. Киш с рисом, лососем и спаржей — это отлично сбалансированное блюдо, которое порадует вас своей свежестью и вкусовыми качествами.
Ингредиенты
- Тесто для тарта (готовое или приготовленное самостоятельно)
- Рис — 100 г
- Лосось слабосоленый — 200 г
- Спаржа — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Сыр пармезан (натертый) — 50 г
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Рис отварить до готовности. Спаржу очистить и обдать кипятком, затем нарезать кусочками. Лук мелко нарезать. Лосось порезать небольшими кубиками.
- Запекание теста: В разогретой духовке при температуре 180°C выпекать тесто для тарта в течение 10 минут (если используется готовое, проверьте инструкцию производителя).
- Подготовка начинки: Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить чеснок и спаржу, тушить еще 5 минут.
- Смешивание компонентов: В миске взбить яйца с молоком, солью, перцем и мускатным орехом. Добавить к ним отварной рис, лосось, спаржу с луком, натертый пармезан. Хорошо перемешать.
- Заливка теста: Вылить приготовленную начинку в подогретое тесто.
- Выпекание киша: Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, пока не подрумянится.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку свежую зелень (петрушку или укроп). Спаржу можно заменить на другую сезонную зеленью, например, брокколи или цветную капусту. Киш будет вкусным как горячим, так и холодным.
