Кикуфуку для Годзё – это традиционное японское блюдо, которое часто подается на праздничном столе или в качестве особого угощения. Оно представляет собой хрустящие маленькие пирожки, наполненные сладким и ароматным творогом из красной фасоли (ан-ко). Рецепт кикуфуку для Годзё достаточно прост в исполнении, но требует аккуратности при формировании пирожков.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Сахар – 2 столовые ложки
- Вода — 1/4 стакана
- Соль – щепотка
- Творог красной фасоли (ан-ко) – 1 стакан
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Смешайте муку, сахар и соль в миске. Постепенно добавьте воду и замесите тесто до получения гладкой массы.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружки диаметром 5 см.
- На середину каждого кружка положите чайную ложку творога из красной фасоли.
- Сформируйте пирожки, защипнув края теста вместе.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте кикуфуку с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты).
Важно правильно выбрать творог из красной фасоли – он должен быть нежным, сладким и без лишней влаги. Если вы хотите сделать кикуфуку более хрустящими, то можно обжарить их дважды: сначала до золотистого цвета, затем снять с огня и дать остыть, а затем вновь обжарить до полной готовности.
