Кацудон – это популярное японское блюдо, состоящее из поджаренного котлеты из мяса (обычно курицы или свинины), политой ароматным яичным соусом и подаваемое с рисом. Вкусное, сытное и довольно простое в приготовлении, кацудон станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Курица (или свинина) – 200 г
- Мука пшеничная – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Крохмаль кукурузный – 50 г
- Растительное масло – для фритюра
- Соль и перец – по вкусу
- Рис – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Вода – 1/4 стакана
- Зеленый лук – для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~500 ккал | 2-3 | 30 минут |
Приготовление
- Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Посолить и поперчить.
- Подготовить три миски: в первой смешать муку с солью, во второй взбить яйцо, в третьей смешать крохмаль с солью.
- Обвалять каждый ломтик мяса сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в крохмале. Хорошо обжарить котлеты на разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой).
- Вскипятить воду в кастрюле и отварить рис согласно инструкции на упаковке.
- Для соуса: в небольшом сотейнике смешать соевый соус, сахар и воду. Довести до кипения, убавить огонь и варить 1-2 минуты, пока соус не начнет густеть.
- В отдельной миске взбить яйцо вилкой.
- В глубокую тарелку насыпать порцию риса, сверху выложить котлеты.
- Полить соусом и украсить зеленью.
Для приготовления кацудона можно использовать не только курицу или свинину, но также говядину или рыбу. Если нет крохмала кукурузного, его можно заменить пшеничной мукой. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить щепотку имбиря или чеснока.
