Киевский торт — это легендарный десерт, который покорил сердца сладкоежек не только в Украине, но и далеко за ее пределами. Его отличительная особенность – тонкие ванильные коржи, пропитанные ароматным кремом и покрытые слоем глазури, что придает ему неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Для коржей:
- Мука пшеничная — 300 г
- Яйца куриные — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакет
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Для крема:
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Для глазури:
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки — 50 мл
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Коржи: В миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавить масло и сливки, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, замесить гладкое тесто. Отделить часть теста (примерно 1/3) и добавить немного пищевого красителя для создания контраста цветов.
- Выпекать коржи при температуре 180°C в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
- Крем: В миксере взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Влить ванильный экстракт и продолжать взбивать.
- Сборка торта: На блюдо выложить первый корж. Смазать его кремом. Повторить слои коржей и крема, используя тесто разного цвета для создания эффекта полос. Верхний корж смазать глазурью.
- Глазурь: Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать до однородности. Покрыть торт глазурью.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки коржей.
Важный момент: при использовании пищевого красителя убедитесь, что он не содержит ароматизаторов или вкусовых добавок, которые могут повлиять на вкус торта. Для более насыщенного цвета можно добавить немного больше красителя, но следите за тем, чтобы он не сделал тесто слишком жидким.
