Этот кейк – настоящий рай для любителей нежного вкуса и полезных ингредиентов. Его основа из кешью, кокосового молока и меда создает удивительную текстуру и насыщенный аромат тропических фруктов. Готовится он довольно просто, а результат того стоит!
Ингредиенты для кейка с кешью, кокосовым молоком и медом
- 200 г кешью
- 150 мл кокосового молока
- 80 г меда
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 мин + время охлаждения |
Приготовление кейка с кешью, кокосовым молоком и медом
- В блендере измельчить кешью до кремообразного состояния.
- Добавить кешью кокосовое молоко, мед, яйца и ванильный экстракт. Хорошо взбить.
- В отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель.
- Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкие, перемешивая до однородности.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кейка.
- Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 30-35 минут.
- Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый кейк будет слегка влажным внутри.
- Остудить кейк в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Кешью можно замочить в воде на несколько часов перед приготовлением, чтобы он лучше измельчался. Если хотите более сладкий кейк, добавьте еще немного меда или сиропа агавы. Подавать кейк можно с ягодами, фруктами или взбитыми сливками.
