Кекс с заварным белковым кремом – это классическое и невероятно вкусное лакомство, которое всегда радует своей нежностью и воздушностью. Идеально подойдет для праздничного стола или просто чтобы побаловать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для кекса:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
- Для крема:
- 3 белка
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске взбить масло с сахаром до пышной массы.
- Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
- Вылить тесто в форму и выпекать 30-40 минут, или до золотистого цвета.
- Готовый кекс достать из духовки и остудить на решетке.
- Для крема взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Растопить масло и добавить его в крем, осторожно перемешивая.
- По желанию можно добавить ванильный экстракт для аромата.
- Остывший кекс разрезать пополам.
- Смазать нижнюю часть кремом и накрыть второй частью кекса.
- Украсить торт по желанию.
Для более пышного крема белки нужно взбить до очень крепких пиков, а масло для крема лучше использовать нежное. Кекс можно украсить свежими ягодами, шоколадной крошкой или орехами.
