Этот кекс — настоящее воплощение осенней сказки: мягкий, ароматный и невероятно вкусный, он радует своей изысканной текстурой и сочным яблочным наполнением. Рикотта придает ему нежнейшую воздушность, а корица добавляет неповторимый пряный штрих.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. корицы
- 150 г рикотты
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла
- 2 средние яблока
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки (22-24 см в диаметре), смажьте маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
- В другой миске взбейте яйца с рикоттой и растительным маслом.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте до однородной массы.
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-40 минут, или пока деревянная шпажка, inserted into the center, will come out clean.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку ванильного экстракта. Чтобы кекс был более нежным, используйте вместо обычной муки муку высшего сорта. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой или ломтиками свежих яблок.
