Кекс с орехами и изюмом – это классическое сочетание вкусов, которое всегда порадует сладкоежек. Нежный кекс с хрустящими орехами и сладким изюмом – идеальный десерт на любой праздник или просто приятный вечер дома.
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- ½ стакана сливочного масла
- 2 яйца
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан изюма
- ½ стакана орехов (грецкие, миндаль или фундук)
| Калорийность | ≈ 350 ккал/порция |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца, по одному, постоянно взбивая.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая до однородности.
- Добавьте изюм и орехи, аккуратно перемешав.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переверните его на решетку и оставьте полностью остыть.
Чтобы получить более хрустящую корочку, перед выпеканием можно смазать поверхность теста взбитым белком. Изюм предварительно можно замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы он стал мягче. Для разнообразия вкуса можно добавить в кекс цукаты или кусочки шоколада.
