Этот рецепт удивит вас нежным вкусом кекса, дополненного хрустящим и сладким карамелизированным миндалем. Сливочное тесто идеально сочетается с тягучей карамелью, а миндаль придает неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты для кекса с карамелизированным миндалем
- 170 г муки
- 250 г сливочного масла
- 170 г сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 г миндаля
- 50 г сахара для карамелизации
- 2 столовые ложки воды
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время охлаждения |
Приготовление кекса с карамелизированным миндалем
- Карамелизация миндаля: В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до получения золотистой карамели. Добавьте миндаль, хорошо перемешайте и выложите на противень, застеленный пергаментом. Остудите.
- Приготовление теста: Взбить сливочное масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к масляной смеси и перемешать до получения однородного теста.
- Формирование кекса: Вылить тесто в форму для выпечки (24 см диаметром), застеленную пергаментом. Посыпать сверху карамелизированным миндалем.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Остывание: Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Для более насыщенного карамельного вкуса можно добавить щепотку соли в сахар при его карамелизации. Также, для украшения кекса можно использовать сгущенное молоко или шоколадный глазурь.
