Кекс с белковым кремом – это классическое сочетание вкуса и легкости. Нежный бисквит прекрасно дополнен воздушным, нежным кремом, который можно сделать в разных вариациях: с вареньем, фруктами или шоколадной крошкой. Этот рецепт прост в исполнении и всегда радует своим результатом.
Ингредиенты для кекса с белковым кремом
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 3 белка
- 100 грамм сахарной пудры
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление кекса с белковым кремом
- Бисквит: разогреть духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышности (около 5 минут). Аккуратно просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к яичной массе и перемешать лопаткой до однородности.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать около 30-35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой – она должна выходить из центра кекса сухой.
- Белковый крем: отдельные белки взбить с сахарной пудрой до образования крепких пиков. Добавить ванильный экстракт по вкусу.
- Готовый кекс остудить, затем разрезать на коржи. Смазать каждый корж кремом и соединить их вместе.
- Украсить торт по желанию: можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами или фруктами.
Советы: чтобы бисквит получился более пышным, взбивать яйца с сахаром следует до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной. При желании можно добавить в тесто ванильный экстракт или лимонную цедру для усиления аромата.
Отлично!