Этот рецепт кекса с апельсинами, ананасом и грецкими орехами — идеальный выбор для сладкоежек, которые любят необычные сочетания вкусов. Цитрусовая свежесть апельсина гармонично дополняется сладко-кислинкой ананаса, а грецкие орехи придают текстуре неповторимый хруст. Этот кекс станет отличным десертом на праздничный стол или же просто приятным лакомством для всей семьи.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 180 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 апельсин
- 1 банка ананаса (400 г)
- 100 г грецких орехов
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
| Калорийность | ~450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Подготовка: разогреть духовку до 180°C. Смазать и присыпать мукой форму для кекса.
- Взбить масло с сахаром: в миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавить яйца: по одному ввести яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Смешать сухие ингредиенты: в другой миске соединить муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухую смесь к влажной, постоянно помешивая венчиком до однородности.
- Добавить цитрусовые и орехи: измельчить апельсин (не включая кожуру) и смешать с начинкой для кекса. Добавить нарезанный ананас (без жидкости). Ввести грецкие орехи.
- Выпекать: вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40-45 минут, до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
- Остудить: достать кекс из духовки и оставить остывать в форме 10 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру апельсина. Также, вместо грецких орехов можно добавить другие виды орехов по вкусу — миндаль, кешью или фундук. А чтобы кекс получился более влажным, можно добавить в тесто 50 мл молока.
