Кекс из поленты – это необычное и вкусное лакомство, которое покорит вас своей текстурой и насыщенным вкусом. В этом рецепте мы добавили хрустящую меренгу и тягучую карамель для яркого контраста текстур и вкусов. Идеальный десерт для любого случая!
Ингредиенты для кекса из поленты с меренгой и карамелью
- 200 г муки
- 150 г поленты
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для карамели: 100 г сахара, 50 мл воды
- Для меренги: 3 белка, 70 г сахарной пудры
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление кекса из поленты с меренгой и карамелью
- Карамель: в кастрюле растопить сахар, добавить воду. Варить на среднем огне до получения золотистого цвета (5-7 минут). Не перемешивать!
- Аккуратно снять с огня и вылить карамель в форму для кекса, равномерно распределить по дну.
- Тесто: смешать муку, поленту, сахар, разрыхлитель и соль. Взбейте яйца с маслом, добавить к сухим ингредиентам и замесить тесто.
- Вылить тесто в форму с карамелью.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 40 минут.
- Меренга: взбить белки до стойких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Выложить меренгу на кекс, равномерно распределить.
- Продолжить выпекание еще 10-15 минут, пока меренга не подрумянится.
Поленту лучше всего использовать прессованную. Меренгу можно сделать заранее и хранить в холодильнике до использования. Кекс отлично подходит для подачи с ванильным соусом или мороженым.
