Говядина по-президентски — это классическое и изысканное блюдо, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Его нежная говядина, тушеная в ароматном соусе с луком и грибами, является настоящим праздником вкуса. Готовится оно достаточно просто, но требует времени для медленного томления, что придает мясу невероятную мягкость.
Ингредиенты
- 700 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 2 крупных луковицы
- 300 г шампиньонов
- 150 мл красного сухого вина
- 100 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками (по 3-4 см). Лук очистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны нарезать пластинками.
- В большой кастрюле или кокотнице разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук и жарить еще 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
- Влить красное вино, дождаться его испарения (примерно 2 минуты). Добавить томатную пасту, бульон, соль и перец по вкусу.
- Добавить шампиньоны и тушить под крышкой на слабом огне 1,5-2 часа, периодически помешивая. Мясо должно стать очень мягким.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать с любым гарниром по вкусу (гречневой кашей, картофельным пюре, рисом).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного меда или бальзамического уксуса. Также вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов, например белые или вешенки.
