Кебабы из баранины и телятины – это сочное, ароматное блюдо, которое покоряет сердца любителей восточной кухни. Мясо, приправленное специями и приготовленное на углях, приобретает неповторимый вкус и хрустящую корочку. Вкусный кебаб отлично сочетается с свежим салатом из ризони, который дополняет его легкой кислинкой и хрустящей текстурой.
Ингредиенты
- Для кебабов:
- 500 г баранины
- 500 г телятины
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
- Для салата:
- 1 пучок ризони
- 1 помидор
- 1/2 огурца
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса (винного или яблочного)
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Мясо нарезать небольшими кубиками (2-3 см), лук мелко порубить. Соединить мясо, лук, растительное масло и специи в глубокой миске. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике не менее 30 минут.
- В это время приготовить салат: ризони отварить в кипящей воде до готовности (согласно инструкции на упаковке), промыть холодной водой и дать стечь. Помидор и огурец нарезать кубиками.
- На разогретом мангале или гриле обжарить кебабы до готовности, переворачивая каждые 5-7 минут.
- Смешать ризони, помидоры, огурцы, растительное масло, уксус, соль и перец.
- Подавать кебабы горячими с салатом из ризони.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад для мяса немного сметаны или йогурта. Также можно использовать другие виды зелени, например, кинзу или петрушку, для приготовления салата.
