Казан-кебаб — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Его основа – сочные кусочки мяса, приготовленные на углях в чугунном казане с овощами. Подается казан-кебаб обычно с лавашом или лепешкой.
Ингредиенты для Казана-кебаба
- 500 г баранины (лучше всего использовать вырезку)
- 1 кг картофеля
- 3 луковицы
- 2 сладких перца
- 1 морковь
- 50 г растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Специи для шашлыка или любые другие к своему вкусу (паприка, кориандр, зира)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Казана-кебаба
- Подготовка мяса: Мясо порезать на куски размером с большой палец, посолить, поперчить и добавить специи. Оставить мариноваться на 30 минут.
- Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками, лук полукольцами, сладкий перец соломкой, морковь кружочками.
- Обжарка мяса: Разогреть растительное масло в казане на сильном огне. Обжарить мясо до золотистого цвета с двух сторон.
- Добавление овощей: Добавить в казан лук, морковь, картофель, перец и обжаривать всё вместе 10-15 минут.
- Тушение: Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить казан-кебаб еще 40-50 минут.
Казан-кебаб можно подавать с различными соусами, такими как сметана или йогурт. Для более насыщенного вкуса, можно добавить в казан немного кинзы или петрушки перед подачей.
