Казан-кабоб

Казан-кабоб — это национальное блюдо узбекской кухни, которое покорит вас своей неповторимой вкусовой гаммой и ароматом. Это ароматное мясо, тушенное в казане с луком, специями и овощами, получается невероятно сочным, нежным и пряным.

Ингредиенты для казан-кабоба

• 1 кг баранины
• 2 крупных луковиц
• 500 г картофеля
• 3 моркови
• 2-3 сладких перца
• 1 головка чеснока
• Растительное масло
• Специи: зира, барбарис, куркума, соль, перец черный

Приготовление казан-кабоба

1. Мясо нарезать крупными кусками. Лук порезать полукольцами, картофель – кубиками, морковь и перец – соломкой.
2. В казане разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
3. Добавить лук и продолжать жарить еще 5-7 минут. Посолить и поперчить.
4. Добавить картофель, морковь, перец, специи (зира, барбарис, куркума) и перемешать.
5. Влить немного воды или бульона, чтобы мясо и овощи были покрыты. Накрыть казан крышкой и тушить на среднем огне 1-1,5 часа.
6. За 10 минут до готовности добавить чеснок (по желанию).

Для более насыщенного вкуса можно использовать кости от баранины. Также для казан-кабоба хорошо подойдет говядина или курица.