Картоп сорпа – это вкусный и сытный суп, традиционно подаваемый в странах Кавказа. Это блюдо обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом благодаря специям и овощам. Картофельный суп можно варить как с мясным, так и с вегетарианским бульоном, а также добавлять разные виды зелени для свежести.
Ингредиенты для картофельного сорпы
- Картофель – 5-6 штук
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Мука – 1 столовая ложка
- Вода или бульон – 2 литра
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление картофельного сорпы
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут).
- Лук мелко порубить, морковь натереть на терке. Обжарить лук с маслом до золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- В кастрюлю с картошкой добавить обжаренные овощи, муку, лавровый лист, соль и перец. Перемешать.
- Влить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут.
Картоп сорпа получается особенно вкусным, если использовать домашний бульон. Вместо картофеля можно добавить другие овощи по вкусу – например, свеклу, тыкву или фасоль. Перед подачей суп украсить свежей зеленью и сдобрить сметаной.
