Картофельный суп-чаудер с копченой рыбой — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного вечера. Кремовая текстура супа сочетается со вкусом копченых рыбных деликатесов, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1,5 л овощного бульона
- 100 г копченой рыбы (лосось, сардина, палтус)
- 2 ст. ложки муки
- 100 мл сливок
- Зелень для украшения
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками, лук и морковь мелкими кубиками.
- Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофельные кубики, обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Тем временем, разотрите копченую рыбу вилкой в пюре.
- В отдельной кастрюле смешайте муку со сливками, взбейте до однородности.
- Добавьте рыбное пюре и сливочную массу в суп, перемешивайте до полного растворения.
- Посолите, поперчите по вкусу, варите еще 5 минут на медленном огне.
Для более насыщенного вкуса, добавьте к супу немного копченой паприки или свежемолотого черного перца. Вы можете использовать любую копченую рыбу по своему вкусу. Обязательно украсьте готовый суп свежей зеленью для яркого и ароматного презентации.
