Анушапур — это традиционное азербайджанское блюдо из говядины, баранины или птицы, тушенной с овощами в густом соусе. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подается на праздничных столах. Анушапур – настоящий кулинарный шедевр, который покорит вас своим вкусом.
Ингредиенты для Анушапура
- 500 гр мяса (говядина, баранина или курица)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 стакан томатов (свежих или консервированных)
- 1/2 стакана растительного масла
- Специи: кориандр, куркума, зира, красный перец, соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Анушапура
- Мясо промыть, нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель – крупными дольками. Болгарский перец – соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить мясо, обжаривать до образования золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Добавить морковь и специи, жарить еще 3-4 минуты.
- Влить томаты (свежие или консервированные), добавить картофель, болгарский перец.
- Заливаем водой так, чтобы мясо было покрыто на 2 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа, или пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного крахмала за 10 минут до готовности.
