Картофельный флан от Джейми Оливера – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря необычной подаче картофельного пюре в виде пышной шапки на горячем соусе из шампиньонов и сыра, флан выглядит очень эффектно и неизменно радует гостей. Рецепт достаточно прост в исполнении, а результат – впечатляющий!
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 100 г шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- 1 луковица
- 1 ст.л. муки
- 50 г пармезана
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и раздавите его вилкой или пропустите через пресс для пюре.
- На среднем огне растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте измельченную луковицу и шампиньоны. Обжаривайте до мягкости около 5-7 минут.
- Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте еще минуту.
- Влейте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите. Варите на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте пармезан в соус и перемешайте.
- Выложите картофельное пюре на блюдо и сформируйте из него округлую форму.
- Полейте картофельный флан приготовленным соусом.
- Запекайте флан в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут, пока соус не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофельному пюре немного свежего укропа или тимьяна. Если хотите получить еще более кремовую текстуру, добавьте в пюре 1-2 ст.л. сливок.
