Тайский кокосовый суп с жареной брокколи — это вкусное и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Брокколи отлично сочетается с насыщенным вкусом кокосового молока и специй, создавая ароматную и сытную историю вкусов.
Ингредиенты
- 200 г брокколи
- 400 мл кокосового молока
- 1 ст. л. рыбного соуса (или соевого соуса)
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. красного перца чили (по вкусу)
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- Зелень для украшения (кориандр, базилик)
- Рис или лапша (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, пока не станет слегка мягкой.
- В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок и лук, обжарить до прозрачности (около 3-4 минут).
- Добавить рыбный соус, сахар и красный перец чили в сковороду, перемешать.
- Влить кокосовое молоко, довести до кипения.
- Уменьшить огонь, добавить брокколи, варить 5 минут.
- Подавать с рисом или лапшой, украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного имбиря или лаймового сока. Брокколи можно заменить на другие овощи, например, зеленый горошек, спаржу или морковь.
