Фунтовый кекс — это классическая английская выпечка, которая славится своим нежным вкусом и насыщенной текстурой. В этой версии мы добавили голубику для придания неповторимой кислинки и яркого цвета. Этот рецепт идеально подходит для семейного чаепития или любого особого случая.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 250 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ст. ложка молотой корицы
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 250 г свежей или замороженной голубики
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка: Разогреть духовку до 180°C. Смазать и присыпать мукой форму для кекса диаметром 23 см.
- Взбить масло и сахар: В большой миске взбить сливочное масло с сахаром до получения светлой и пушистой массы.
- Добавить яйца: Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Вмешать сухие ингредиенты: В отдельной миске смешать муку, корицу и разрыхлитель. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
- Добавить голубику: Gently fold in blueberries.
- Выпекание: Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час 15 минут или до золотистого цвета. Проверить готовность, воткнув зубочистку в центр кекса — она должна выйти сухой.
- Остывание: Дать кексу остыть в форме 10 минут перед тем, как перевернуть его на решетку для полного охлаждения.
Совет: Для более яркого цвета кекса можно добавить немного крахмала или цельнозерновой муки. Замороженную голубику не нужно размораживать перед добавлением в тесто.
