Картофельные пирожки – это любимое блюдо многих, и они всегда выглядят очень аппетитно на столе. Нежные картофельные лепешки с начинкой из ароматной брынзы, поданные со свекольно-сметанным соусом – это настоящий гастрономический шедевр. Соус придает блюду пикантности, а сметана делает его более нежным и сливочным.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Брынза — 200 г
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Свекла — 2 шт.
- Сметана — 150 г
- Лимон — 1/2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка картофеля: Картофель отварить до готовности, очистить и размять. Остудить. (20-25 минут)
- Создание теста: Муку смешать с солью, добавить яйцо и воду (понемногу), замесить тесто. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Формирование пирожков: Разделить тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить на лепешку немного картофельного пюре и кусочек брынзы. Сформировать пирожки.
- Жарка пирожков: Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне (5-7 минут с каждой стороны).
- Приготовьте соус: Варите свеклу в мундире, остудите и очистите. Натрите свеклу на мелкой терке. Смешайте свекольный пюре с сметаной, лимонным соком и зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в картофельное пюре немного обжаренного лука или чеснока. Картофельные пирожки можно подавать как горячими, так и холодными. Свекольный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
